Compuestos volátiles de la fruta de Morinda royoc L. en dos estados de maduración

Resumen

Morinda royoc L. (Rubiaceae), comúnmente conocida en Cuba como garañón, piñipiñi o piña ratón arbusto, es una planta que se encuentra típicamente en las maniguas costeras con propiedades medicinales. La aplicación de la microextraction de fase sólida del espacio de cabeza combinada con la cromatografía de gases-espectrometría de masas de gas fue usada para analizar, por primera vez, a los compuestos volátiles de la fruta de Morinda royoc L. en dos estados de madurez. Se usó una fibra de polidimetilsiloxano-divinilbenceno (PDMS/DVB) para la extracción. Los análisis permitieron la identificación de 137 compuestos, que incluyen 42 ésteres, 22 ácidos, 17 alcoholes, 14 cetonas, 14 terpenos, 9 aldehídos, 9 compuestos azufrados, 4 lactonas, 3 fenoles y derivados, 3 parafinas y un compuesto nitrogenado. Los ácidos fueron la clase química más abundante cuali- y cuantitativamente en ambos estados de madurez, particularmente en el estado maduro. Aunque algunos compuestos permanecieron sin cambios en ambas etapas de maduración, la composición de ciertos compuestos volátiles se diferenció claramente en ambas etapas. La fruta sobremadura mostró cantidades significativamente más altas de butanoato de 3-metil-3-butenilo, hexanoato de 3-metil-3-butenilo y octanoato de 3-metilo-3-butenilo, mientras que el acetato de 3-metil-3-butenilo, acetato de bencilo y butanoato de bencilo disminuyeron significativamente. El ácido butanoico y ácido 2-metilbutanoico aumentaron su contenido de la fruta madura a sobremadura, mientras la mayor parte de los otros ácidos disminuyeron durante la maduración.