Revista CENIC Ciencias Químicas

ANÁLISIS DE AFECTACIONES POR CORROSIÓN ATMOSFÉRICA EN ESTRUCTURAS DE HORMIGÓN ARMADO EN CRUCITA, PORTOVIEJO, MANABÍ ECUADOR

Fri, 28 Feb 2025 00:00:00 -0500

Un estudio sobre el análisis de afectaciones por corrosión atmosférica fue realizado en 10 estructuras de hormigón armado emplazadas a diferentes distancias desde línea costera en Crucita, Manabí Ecuador. El objetivo general se basó en definir el tipo de vida útil de las estructuras. Resistencia a la Compresión (Rc-MPa) obtenida a partir de la Esclerometría, Resistividad Eléctrica Aparente (ρ-kΩ/cm) e Intensidad de Corriente de Corrosión (Ic-µA/cm²) fueron medidos en una columna en cada una de las estructuras. Los resultados permitieron demostrar, que las 10 estructuras de hormigón armado se encontraban en su vida útil residual sin funcionamiento, confirmado con su observación visual. A partir del comportamiento de los valores de Rc, ρ e Ic se pudo confirmar que el hormigón usado, no presentó la calidad necesaria y suficiente para que las estructuras hubiesen mantenido en el tiempo sus condiciones iniciales de vida útil de proyecto como son estética, funcionalidad y seguridad en la zona costera de elevado potencial constructivo. De acuerdo con el ajuste de modelos estadísticos basados en regresiones lineales múltiples, se continuó demostrando, que la Rc y la Concentración de iones Cloruro Totales (), donde se incluye su mecanismo de penetración desde la superficie hacia el interior del hormigón, constituyeron factores necesarios y muy influyentes en el desempeño adecuado por durabilidad del hormigón. Se demostró, como una primera experiencia en el Ecuador y no muy tenida en cuenta a nivel mundial, calcular siempre que sea posible, el coeficiente , como un indicador más.

EVALUACIÓN DE LA FORMACIÓN DE BIOPRODUCTOS DE INTERÉS PARA MEOR

Mon, 10 Mar 2025 00:00:00 -0400

Entre los problemas de mayor incidencia que afectan a la industria petrolera se señala la baja eficiencia de extracción de hidrocarburos de sus reservorios naturales. Ante tal situación, el uso de la biotecnología, como herramienta en la recuperación mejorada de petróleo, se convirtió en una alternativa atractiva y económicamente factible. En tal sentido, a nivel mundial se renovó el interés por las metodologías que incluyen el empleo de microorganismos MEOR (según sus siglas en inglés de Microbial Enhanced Oil Recovery) es un término general que se refiere al uso de microorganismos tales como bacterias y/o archae y sus productos metabólicos (ácidos, gases, biopolímeros, biotensoactivos y otros). Los procesos microbiológicos de MEOR se consideran ventajosos respecto a las variantes físico-químicas porque son más económicos, consumen menos energía, no dependen de los precios del petróleo y no emplean sustancias agresivas al medio ambiente por ser estas biodegradables. El objetivo de la investigación consistió en evaluar las potencialidades de microorganismos autóctonos de pozos de perforación para su empleo en procesos de MEOR. Se aislaron microorganismos del sector Franja Norte Petrolera Cubana, donde se valoraron características de interés como producción de ácidos y gases, determinación cualitativa de la formación de biopelículas (presencia de exopolisacáridos) a través de la adherencia al rojo Congo, así como la producción de bio-tensoactivos mediante tres métodos diferentes: el colapso de la gota, la tensión interfacial y la dispersión del petróleo. De los ensayos realizados a las cepas, la No. Cepa: 241-2, resultó ser la más satisfactoria.

BLANQUEO CON OZONO DE FIBRAS CELULÓSICAS. EXPERIENCIA CON TOALLAS

Mayra Bataller Venta, Freddy Rodríguez Barrizonte, Eliet Veliz Lorenzo — Mon, 14 Apr 2025 00:00:00 -0400

El método de blanqueo con peróxido de hidrógeno resulta costoso por el consumo alto de productos, agua y energía, mientras que con ozono resulta muy ventajoso. El objetivo del trabajo fue evaluar el empleo del ozono en el blanqueo de muestras de toallas, constituidas por tejido de fibras de felpa, 100 % de algodón. Se emplearon muestras crudas y pretratadas (desencolado-descrudado), a pH 5, con contenido de agua del 30 %. Los experimentos se realizaron a temperatura ambiente, con tiempos de exposición: 5 a 30 min; flujos de gas: 10 y 20 L h-1; concentraciones de ozono en el gas: 40 a 80 mg L-1. Se midieron el grado de blancura (GB) y el de polimerización (GP), comparándose con el blanqueo para teñido con peróxido de hidrógeno. El pretratamiento del tejido indicó un efecto favorable, no así el incremento del flujo de gas. El blanqueo con ozono mejora aumentando el tiempo y la concentración de ozono en el gas. Sin embargo, se recomienda tiempos cortos para evitar el daño al tejido. La eficacia del proceso mejoró al aumentar la humedad del gas de entrada al reactor. Bajo las condiciones experimentales evaluadas no se observó un efecto en la hidrofilidad. El GB de las muestras pretratadas ozonizadas hasta 10 min, aplicando el gas seco, resultó similar al proceso convencional para teñir tonos pasteles, pero con cierta degradación. Mientras que, aplicando el gas húmedo, el tejido crudo ozonizado (10 min) alcanzó un GB para teñir tonos medios a oscuros

APLICACIÓN DE LA CIENCIA SENSORIAL MOLECULAR EN LA DETERMINACIÓN DEL SABOR DE LOS ALIMENTOS: UNA REVISIÓN

Jorge A. Pino — Fri, 09 May 2025 00:00:00 -0400

La ciencia sensorial molecular (CSM) o sensómica representa una metodología multidisciplinaria e integrada enfocada en explorar los atributos sensoriales de los alimentos a nivel molecular. Al centrarse en las interacciones a nivel molecular responsables del sabor y aroma, la CSM ha revolucionado la forma en que se determinan y caracterizan los sabores. El objetivo del trabajo fue examinar las metodologías, aplicaciones y tendencias emergentes en el análisis sensorial molecular, enfatizando su papel en la industria alimentaria. Se discuten los métodos más usados para el desarrollo de la CSM, así como una búsqueda temática en la base de datos Scopus sobre ASM hasta 2024. Dentro del enfoque de la CSM, se ha empleado la cromatografía de gases acoplada con la espectrometría de masas y la olfatometría para determinar los compuestos clave que son activos en el olor. Se utilizan métodos de análisis de dilución, frecuencia de detección y tiempo-intensidad para identificar estos compuestos activos en el aroma. Además, se calculan los Valores de Actividad de Olor (OAV, por sus siglas en inglés) para determinar la contribución individual de cada compuesto volátil al aroma característico del alimento. Asimismo, se efectúan pruebas de reconstitución de aroma y pruebas de omisión para confirmar la importancia de estos compuestos clave en la configuración del perfil de sabor general del alimento. Se mostraron los avances clave, como la cromatografía de gases-olfatometría (GC-O), la cromatografía de gases-olfatometría-espectrometría de masas (GC-MS-O), el análisis de dilución de extractos de aroma (AEDA) y el rol de las tecnologías ómicas.