EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA CREMA PROTECTORA DE ALOE VERA Y MIEL ELABORADA POR EL PROYECTO DE DESARROLLO LOCAL MEDIVERDE

Resumen

La crema protectora de Aloe Vera y Miel es un producto cosmético, con ingredientes naturales que poseen propiedades terapéuticas, entre las que destacan: antiinflamatorias, cicatrizantes y reepitelizantes. El objetivo del presente trabajo fue realizar la evaluación sensorial de la crema protectora de Aloe Vera y Miel elaborada por el Proyecto de Desarrollo Local Mediverde. Medir la intensidad de sus atributos sensoriales, conocer el nivel de agrado en los consumidores según la edad y determinar si existe correlación en los atributos sensoriales evaluados. Se utilizó el método afectivo, a través de una encuesta aplicada a 100 jueces no entrenados. Se aplicó 1 gramo del producto en la región anterior del antebrazo de los participantes. Se utilizó una escala hedónica para evaluar los siguientes atributos: extensibilidad, textura(arenosidad), apariencia(brillo) y nivel de agrado. A cada valoración se le asignó un valor numérico. La extensibilidad fue evaluada de buena y se mantuvo constante con independencia de la edad, la textura es homogénea (no arenosa), posee una apariencia ligeramente brillosa y el nivel de agrado fue positivo con tendencia homogénea, independientemente de la edad. La evaluación sensorial de la crema protectora de Aloe Vera y Miel fue muy favorable, más del 90 % de los evaluadores consideran positivos los atributos analizados, posee un buen nivel de agrado en los consumidores independientemente de la edad y existe correlación en los atributos sensoriales evaluados. Por lo que se recomienda puede ser utilizada para el refuerzo la función de barrera de la piel y de la barrera cutánea, pieles sensibles y que padecen de algún tipo de dermatitis.