VARIABILIDAD DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ACEITE ESENCIAL DE LA ESPECIE Petiveria alliacea Linn EN EL PERÍODO octubre de 2010–enero de 2011
Resumen
En los últimos años, se ha incrementado el interés de investigadores y productores por el uso de productos de origen natural
debido a su disponibilidad en la naturaleza. El mercado mundial de los aceites esenciales ha experimentado un aumento, como
consecuencia del cambio de patrones en el consumo debido a la tendencia hacia una mayor utilización de productos naturales.
Los aceites esenciales son mezclas de tres tipos de terpenoides biosintetizados por las plantas, que proporcionan el aroma característico
a algunas flores, árboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal. Se trata de productos
químicos intensamente aromáticos, no grasas típicas (por lo que no se enrancian), volátiles por naturaleza (se evaporan rápidamente
sin dejar rastro) y livianos (poco densos). Son poco solubles en agua, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se
oxidan por exposición al aire. Se han extraído más de 150 tipos, cada uno con su aroma propio y virtudes curativas únicas. Presentan
textura oleosa formada por numerosos componentes mayormente volátiles como pueden ser: terpenos cíclicos y sus derivados
oxigenados: alcoholes, cetonas, aldehídos, ácidos, etc.
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