OXIDACION DE AZUCARES REDUCTORES. l. NUEVO ENFOQUE PARA LA DETERMINACION DE LA CINETICA DE OXIDACION
Resumen
Se presenta un método para la determinación de las constantes de velocidad y de la energía de activación de Arrhenius en las reacciones de oxidación de azúcares reductores con ferricianuro de potasio en medio alcalino. El método se basa en el empleo del tiempo de consumo del oxidante (estimado por observación visual) el cual se haya en defecto con, respecto al azúcar reductor. El método parece ser sencillo y preciso.
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Derechos de autor 1986 Copyright (c) 1986 Revista CENIC Ciencias Químicas
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