Tratamiento termico alcalino para la reduccion de acidos nucleicos en levaduras
Resumen
En este trabajo se presenta el crecimiento de la levadura K. fragilis a nivel do planta piloto, asi como el empleo de un tratamiento termico en presencia de hidr6xido de amonio con el fin de disminuir el contenido de acidos nucleicos. Se obtuvieron velocidades de crecimiento de 0,65 a 0,71 h-1. Baio estas condiciones la biomasa obtenida presento un contenido en acido nucleico de 12,08% á 0,52. Durante el tratamiento con hidroxido de amonio 4,5% a 65óC durante 30 minutes, se logro una reduccion del contenido de acido nucleico-de alrededor del 90% (to que equivale a una concentraci6n final de 1,2%) con perdidas de biomasa y proteina de aproximadamente 30% y 20%, respectivamente. Comparando resultados en igualdad de condiciones con la levadura S. cerevisiae, se observan mayores perdidas de proteina y biomasa para la K. fragilis, debida al parecer a la menor rcsistencia de su pared cclular.
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